wywar mięsno - warzywny piątek

Temat : Wywar mięsno - warzywny

Taki wywar gotujemy prawie tak samo jak wywar warzywny. 

Wywar mięsno - warzywny nazywamy również bulionem.

Na początek zapraszam Was na film:

KLIKNIJ TUTAJ

Aby ugotować wywar mięsno - warzywny potrzebna nam będzie: 

WŁOSZCZYZNA

WODA I PRZYPRAWY - sól, pieprz (mielony lub w ziarenkach), liść laurowy, ziele angielskie

MIĘSO np: skrzydełka kurczaka, korpus, udko, żeberka wieprzowe....

1. Mięso płuczemy wkładamy do garnka i zalewamy wodą dodajemy przyprawy i gotujemy (od zagotowania przez ok. 20 min).

2. Warzywa myjemy, obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.

( są zupy do których dodajemy warzywa w całości a później je wyjmujemy np. rosół, pomidorowa, barszcz czysty) 

3. Po 20 minutach gotowania mięsa do garnka wkładamy warzywa i gotujemy aż wszystko będzie miękkie.

I mamy gotowy

wywar mięsno - warzywny!!!

Możemy go podać z makaronem jako rosół lub dodać do gotowania składnik główny i zrobić ulubioną zupę.

Zadanie

Przeczytajcie dokładnie temat i obserwujcie, jak w Waszych domach przygotowuje się zupy. 

Pomagajcie w obieraniu, myciu i krojeniu warzyw, doprawiajcie do smaku zupę, sprawdzajcie czy warzywa są już ugotowane. Zadbajcie również o estetyczne nakrycie stołu do obiadu.

POMAGAJCIE RODZICOM W KUCHNI!!

NAKRYWANIE STOŁU DO OBIADU (2 godz)

Temat: Podstawowe nakrycie stołu.

 

Do obiadu składającego się z trzech dań czyli: 
zupy, 
II dania. 
deseru. 
Na stół podajemy:  talerz płytki a na nim talerz głęboki, łyżkę do zupy, nóż i widelec do dania głównego, widelczyk deserowy, łyżeczkę deserową, kielich do wody lub szklankę do kompotu, serwetkę.

 Nóż kładziemy po prawej stronie, ostrzem skierowanym w stronę talerza. 

Sztućce deserowe, jak sama nazwa wskazuje, służą do jedzenia deserów. Łyżeczkę używa się do deserów w postaci płynnej, widelczyk do ciast i deserów z kawałkami owoców.  

Sztućce deserowe rozmieszcza się bezpośrednio nad talerzem, łyżeczki główką w lewo, widelczyki – ząbkami w prawo.

Dodatkowo serwetkę ( z materiału lub papierową) kładziemy po lewej stronie nakrycia lub na talerzu.

Elegancko wyglądają serwetki specjalnie poskładane w różne kształty.

Zapraszam na film pokazujący kilka sposobów składania serwetek tak aby nasze nakryte stoły były piękne i estetyczne.

KLIKNIJ TUTAJ

Zadanie domowe

Poćwicz nakrywanie stołu do obiadu oraz składanie serwetek (samodzielnie lub poproś o pomoc Rodziców).

ZUPY CZ. 1 (5 GODZ.)

Moi Drodzy!

Śniadania mamy za sobą. Przyszła pora na dania obiadowe. Zaczniemy od zup.

Przepiszcie notatkę (to co zaznaczone jest kolorem niebieskim) do zeszytu.

Temat: Zupy

Żeby ugotować zupę musimy mieć:

                      ZUPA OGÓRKOWA =

    +






       wywar               +             składnik główny
                                                 (ogórki kiszone) 

BARSZCZ CZERWONY =

   +

        wywar               +           składnik główny
                                             (buraczki czerwone)

GRZYBOWA =

+





wywar               +          składnik główny 

                                    (pieczarki lub inne grzyby)

Aby ugotować wywar warzywny potrzebna nam będzie: 

WŁOSZCZYZNA

WODA I PRZYPRAWY - sól, pieprz (mielony lub w ziarenkach), liść laurowy, ziele angielskie

ŁYŻKA OLEJU

1. Warzywa myjemy, obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.

( są zupy do których dodajemy warzywa w całości a później je wyjmujemy) 

2. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy warzywa.

3. Po kilku minutach smażenia dolewamy wodę dodajemy przyprawy.

Po ugotowaniu warzyw mamy 

wywar warzywny!!!

Przeczytaj jak zrobić zupę?

4. Po ok. 10 minutach gotowania dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę 

(oraz składniki główne, które muszą się dłużej gotować, takie jak:

kalafior będzie kalafiorowa

brokuł będzie brokułowa... 

 i gotujemy, aż warzywa będą miękkie).

Teraz wystarczy dodać składnik główny, którego nie musimy gotować do miękkości:

- przecier pomidorowy - będzie pomidorowa.

- starte ogórki kiszone - będzie ogórkowa.

- posiekany koperek - będzie koperkowa.

Na sam koniec dodajemy

PODPRAWĘ :

2 łyżki śmietany

trochę zimnej wody

1 łyżka mąki

Wszystkie składniki rozrabiamy rózgą i wlewamy do garnka.

PAMIĘTAJCIE ABY SPRÓBOWAĆ  I DOPRAWIĆ DO SMAKU!

Zupę możemy podać w:

wazie ( każdy nalewa sobie z niej samodzielnie zupę na talerz)

na talerzach głębokich

w bulionówkach

w miseczkach

Zadanie 

Wypisz (lub wymień Rodzicom), jakie produkty potrzebne będą aby ugotować zupę kalafiorową?

ŚNIADANIA - JAJECZNICA

Jajecznica – bardzo prosta do wykonania potrawa z roztrzepanych jaj, usmażonych na patelni na rozgrzanym tłuszczu.

Do przyrządzenia jajecznicy używa się zwykle jaj

kurzych,

 czasem przepiórczych,

 
a nawet strusich.

Jajecznicę możemy usmażyć na: 

maśle, 

smalcu, 

margarynie,

oleju, 

oliwie, 

tłuszczu z wytopionej słoniny.

 

 Podstawową przyprawą jest sól ewentualnie pieprz.

Jajecznicę możemy usmażyć na wiele sposobów:

·         polska typowa jajecznica – na boczku, na wędzonej szynce, na kiełbasie i podsmażonej cebuli z dodatkiem szczypioru.

·         smak wzbogacić można smażonymi pieczarkami lub serem żółtym.

·         odrobina mleka lub śmietanki pod koniec smażenia spowoduje, że jajeczniczka będzie pulchna.

·         sezonowe dodatki to pomidory bez skórki, cukinia lub grzyby leśne...

·         zielonym dodatkiem jest często szczypiorek, ale może też być natka pietruszki, listki kolendry lub bazylii.

·         klepka to jajecznica z dodatkiem mąki. 

A teraz zadanie do wykonania w środę!

Pozwolę sobie zaplanować Wam śniadanko.

Proponuję menu na śniadanie :

• chleb z masłem,
• jajecznica( wasza ulubiona) pamiętajcie o dodatku warzyw!
• kakao, kawa z mlekiem lub herbata.

Kto nie ma wszystkich produktów w domu, musi zrobić listę zakupów i zakupy.

ZUPY MLECZNE (5 godzin)

Temat: Zupy mleczne

 Mówiliśmy już o śniadaniach: pastach śniadaniowych, kanapkach , napojach gorących jakie możemy ze smakiem zjeść i wypić na śniadanie.

Dzisiaj przechodzimy dalej…

Zupy mleczne. 

Jedni je lubią inni nie. Ale są bardzo zdrowe. 

Zupę mleczną jemy na śniadanie –  są to raczej płatki zalane  mlekiem.

Ale przecież możemy zrobić smaczną i zdrowszą zupę mleczną sami.

Najpopularniejsze zupy mleczne to:

1. Kasza manna na mleku   

2. Zacierki

3. Owsianka

 Aby takie zupy lepiej smakowały i ładnie wyglądały, możemy je ozdobić:

Posypką z kakao lub tartej czekolady,

Owocami np.: malinami, truskawkami, bananami itp.

Sokami owocowymi,

Bakaliami czyli np.: orzechami, rodzynkami, wiórkami kokosowymi itp.

Dżemami, powidłami, musami.

Przykładowe przepisy na zupy mleczne

Kasza manna na mleku

SKŁADNIKI 

2 szklanki mleka                    

4 łyżki kaszy manny

2 łyżeczki cukru

sok owocowy do polania

PRZYGOTOWANIE :

·         Mleko z cukrem zagotuj w garnku.

·         Wsyp kaszkę energicznie mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Odstaw na 1 minutę.

·         Podaj w miseczkach polaną sokiem.

 

 OWSIANKA

SKŁADNIKI:

1 szklanka płatków owsianych

3 szklanki mleka

3 łyżki cukru

1/3 szklanki rodzynek (ewentualnie)

PRZYGOTOWANIE:

• Płatki owsiane  wypłukać na sitku kilkakrotnie zimną wodą. Wsypać do garnka, wlać mleko, dodać odrobinę soli i zagotować (można dodać też rodzynki).
• Zmniejszyć ogień i gotować do miękkości przez ok. 15 minut, co chwilę mieszając. Pod koniec doprawić cukrem.
• Podawać z ulubionymi dodatkami jak np. owoce, syrop klonowy czy miód.

                        Zadanie 

Wybierzcie sobie zupę mleczną z tych podanych wyżej, lub może macie swoją ulubioną, i ugotujcie ją sobie na jutrzejsze śniadanko.

SMACZNEGO!!